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小寒丨一番春意换年芳蛾儿雪柳风光_a

发布时间:2019-06-11 17:13:11 阅读: 来源:立德粉厂家

  雁北乡,鹊始巢。

  隆冬岁末之际,

  回望来时路,回首又一年。

  每年1月5日或6日,时为小寒,《月令七十二候集解》:“十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”小寒虽寒,但人心随着渐浓的年味而温暖起来。

  元旦后不久,便迎来了有“三九、四九冰上走”之说的小寒节气了。“小寒料峭,一番春意换年芳。蛾儿雪柳风光。”出自元朝诗人王寂的《望月婆罗门元夕》,这里间的诗意,让人不禁联想起一幅寒而有暖的北国画面。

  小寒时节既是冬季的尾声,又是春季的前奏。纵使大地仍是一片雪柳风光,但也能常常望见北飞回乡的大雁,这是大地阳气已动,春暖即将悄悄来临。那期盼远方的亲人回家过年团圆的心,也随之萌动起来……

  中国古代将小寒分为三候:“一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲”,古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移;此时北方到处可见到喜鹊,并且感觉到阳气而开始筑巢;第三候“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思,雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

  小寒膳食养生

  “民以食为天”,在吃这一方面,是最受众人津津乐道的。小寒的饮食原则是宜温热柔软,宜选择健脾暖胃的食材。

  在北方,家家都会煲上一锅山药羊肉汤:备好姜葱酱料山药与去筋膜的羊肉共炖,水沸腾后撇去浮沫,羊肉切片装碗,再将原汤加精盐搅匀,连山药倒入羊肉碗,顿时一阵清香扑鼻而来,这是家的味道,思念的味道。兴许这时来了一通远在他乡的子女打来的电话,心中的暖意不禁喜上眉梢。

  炖膏

  材料:阿胶250g、黄酒250ml、冰糖50g

  做法:

  1、阿胶、冰糖打粉备用;

  2、将黄酒,阿胶粉放入炖盅,搅拌均匀;

  3、在锅中加水(不要加到炖盅内),水位在最高水位刻度线以下,组装蒸锅,蒸化时间调至1.5小时;

  4、蒸至1小时左右,开盖搅拌,同时加入冰糖搅拌均匀,继续蒸煮30分钟;

  5、蒸煮时间完成后,开盖、室温冷却即成膏。

  服用方法:

  1、100度开水、牛奶冲服;

  2、用勺子挖出直接服用(经测试,直接服用口感更佳);

  3、服用量:标准吃饭用小勺,每天2勺,早晚各1勺。

  冬季是每年进补的黄金时机,《黄帝内经》谓“冬三月,此谓闭藏”。冬季是封藏的季节,是补充和收藏营养精华的大好时机,冬令养精蓄锐,使肾精充沛,则来年体质增强,故民间俗语谓“冬令进补,来年打虎”。

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